A?Es el veganismo sinA?nimo de salud?

Aunque actualmente existen dos vertientes muy marcadas sobre el veganismo , hay algunasA�evidencias cientA�ficas y sociales que debemos tener en cuentaA�a la hora de valorar los pros y los contras de este tipo de dieta.

Un cambio global hacia una dieta vegana es vital para salvar al mundo del hambre

No cabe duda de que escoger el consumo de productos de origen vegetal, en lugar de productos de origen animal,A�puede acercarnos a un mundo mA?s sostenible y justo. La OrganizaciA?n de las Naciones Unidas para la AlimentaciA?n y la Agricultura (FAO) publicA? en 2009 un estudio en el que se indicaba que elA�14,5 % de los gases de efecto invernadero provienen directamente de la actividad ganadera. La producciA?n pecuaria es uno de los principales causantes de la deforestaciA?n vertiginosa que asola nuestro planeta, asA� como de la contaminaciA?n del agua y de la atmA?sfera.

los defensores del veganismo argumentan que el A?nico inconveniente que conlleva ser vegano es la necesidad de una mejor planificaciA?n

En otro informe, en este casoA�publicado en 2014A�por la ONU y difundido por publicaciones como The Guardian, el organismo informA? de que a�?un cambio global hacia una dieta vegana es vital para salvar al mundo del hambre, la escasez de combustible y los peores impactos del cambio climA?ticoa�?.

En lo que respecta a nuestra salud, uno de los principales inconvenientes que argumentan algunos expertos en nutriciA?n es la ausencia en la dieta de proteA�nas y minerales que son especA�ficos de la carne. Sin embargo, los defensores del veganismo argumentan que el A?nico inconveniente que conlleva ser vegano es la necesidad de una mejor planificaciA?n, y combinar determinados alimentos a la hora de comer, para evitar que a largo plazo se generen descompensaciones en nuestro sistema. Las proteA�nas y minerales que sustraemos de nuestra dieta al eliminar la carne pueden encontrarse en otros alimentos que no tienen un origen animal.

Es importante destacar que existen veganos estrictos, que no consumen nada que tenga origen animal; frutarianos o frugA�voros, tambiA�n llamados vegetarianos estrictos y cuya alimentaciA?n se basa, fundamentalmente, en frutas; ovo vegetarianos, que tambiA�n incluyen el huevo, como A?nica excepciA?n, en sus dietas; y lacto-ovo vegetarianos, que incluyen la leche ademA?s del huevo, entre otras muchas variedades.

Si nos remitimos estrictamente a dietas veganas, la Medical Dietetic Association afirma que pueden propiciar un buen estado de salud siempre y cuando estA�n bien estructuradas. De hecho,A�cada vez son mA?s las personas famosas que se pasan al veganismo:A�Paul McCartney, Brad Pitt, James Cameron, el mA?sicoA�Jason Mraz, o el jugador de poker profesionalA�Daniel NegreanuA�son algunos ejemplos.

Lo cierto es que el veganismo estA? ganando terreno entre las opciones alimenticias de los europeos; las estadA�sticas reflejanA�un crecimiento del 800 % durante el A?ltimo aA�o en AlemaniaA�y un, por ahora, escaso pero significativoA�7,8 % de la poblaciA?n espaA�ola ya es A�completamente vegana. No cabe duda de que debemos atender a hA?bitos alimenticios mA?s sanos si queremos aumentar nuestra calidad de vida. AdemA?s, al hacerlo, estaremos ayudando al planeta.